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腳踏糕本名“年糕”，按常州周邊地區的風俗習慣，在春季前夕，各家各戶都要蒸年糕，吃年糕。“糕”諧音“高”，過年吃年糕被賜予“年年高”，一年高一年，鋒吉祥之意，表達這人們對未來美好生活的憧憬和良好的祝愿。今天小編要帶大家的就是一家至今保持著傳統手工制作的鈺鋒糕點坊。 鈺鋒糕點坊位于常州鄭陸鎮三皇廟范家莊，一個比較偏僻的村莊，雖然這家作坊不大，但香糯絲滑，軟糯適中，韌勁十足的腳踏糕吸引了無數的食客。制作一條腳踏糕要從淘米，浸泡，碾粉，鋪粉，一層一層的鋪下去，需要無數道制作工序，這些都是店主孫煥公公老周，憑著幾十年的經驗，加上店主孫煥從不馬虎的決心！ 這“腳踏”也并非赤腳上陣，而是把蒸好的糕倒入早以準備好的框子里，用布包裹好，上面再用薄膜包好，再蓋上布，再換上專門腳踏的布鞋，踩的時候要勻稱，左右腳要配合好，不然糕會高高低低，不平整，最后再拿蠟燭線拆成一條小長條，再拿帶包裝好，如此又香又糯的腳踏糕就大功告成了。 店主孫煥為了讓更多的人認識和了解常州腳踏糕的傳統文化和美食，她在傳統工藝中增加了適合現代文化的多種口味，她在糕里加入南瓜，紫薯，老紅糖，大麥汁，血糯米，核桃，葡萄干，紅棗等食材，做出五顏六色，純天然的口味，深受食客們的喜愛，不管是送人還是自己吃都非常新穎。
（重陽糕）重陽糕的由來，九九重陽，九是陽數，也是陽數中最大的數，九月初九，兩九相重，為之重陽，古人有重陽登高的習俗。高于糕同意，寓意人活九十九，生活步步高，秋景勝春光，夕陽無限好。夕陽紅成了老人對自己美好的祝愿和希望，所以從某種意義上來講它“祝壽糕”“長壽糕”重陽糕在常州地區是家喻戶曉的，下面小編帶你去一家至今保持傳統手工制作的鈺鋒糕點坊看一下吧。鈺鋒糕點坊位于常州市天寧區鄭陸鎮三皇廟范家莊，偏僻的小村莊，雖然有點偏僻，但是每到重陽節到來，每天還是有很多食客來訂購和購買店主孫煥做的多種口味的重陽糕。要想做出松軟香糯的重陽糕，原材料和糯米和梗米的配比也很重要，調整好比例開始淘米，浸泡，釓粉，放入糖攪拌，篩粉，糕底部放上荷葉，中間的餡心都是孫煥自己熬制，口感，香糯松軟，店主孫煥為了吸引更多現代年輕人，她在粉里加入南瓜，紫薯，紅糖，血糯等，色彩搭配很出跳，吸引來了很多食客，孫煥2019年開始自愿捐贈重陽糕給敬老院，她說這樣的公益活動自己很喜歡，雖然金額不大，缺表達了她的一份心意，并稱這樣的公益活動她每年都會做。
地址：天寧區鄭陸鎮三皇廟村委范家莊6號
聯系人：周泉葉
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