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常州大麻糕已經有150多年的歷史，常武各地的麻糕師傅、麻糕店數不勝數，但今天小編要帶大家去的是一家隱藏在背街小巷里，至今仍保持著傳統手工制法的麻糕店。
沈正昌麻糕店位于遙觀鎮東街、國寧寺旁，雖然店門口連個招牌都沒有，卻不妨礙四面八方的食客慕名而來，大伙看中的正是這些純手工制作，原汁原味的大麻糕。如今的店主沈國平已經是沈家第四代做麻糕的傳人了。
秉承著爺爺那輩傳下來的手藝，他們制作的麻糕塊大實誠，用料講究，口感酥軟，深受四周鄉鄰的歡迎。“我們還是老法，酥是生板油身擦的，餡里也是生板油摻糖，是真的綠色產品，沒有添加劑，沒有防腐劑，也不用甜蜜素，都是真家伙。”
每天凌晨一兩點鐘，沈國平就要去采買當天最新鮮的豬板油，回來清理干凈，和上面粉攪拌均勻，制成面團。麻糕的制作主要由沈國平妻子和兩個姊妹來完成。揉面、搓胚子、配油酥，按餡心、搟均勻，整個過程行云流水，連貫無比。
當爐火燒得正旺，溫度能高達近300度，沈國平就上場了，赤手空拳，一撈一貼，一秒鐘的功夫，就把麻糕貼到了桶壁上。不過幾分鐘的功夫，麻糕就出爐了。經過炭火爐子烤出來的，比一些電烤爐烤出的更香、更脆。
地址：武進區遙觀鎮東街22號
聯系人：沈國平
電話：0519-88707163
手機：18961187163
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