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| 信用平臺(tái)項(xiàng)目分類(lèi) |
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張萬(wàn)成羊莊一家綜合性的公司，下設(shè)酒店，羊產(chǎn)品加工廠，屠宰廠，山羊養(yǎng)殖場(chǎng)。 酒店位于常州西夏墅浦河村，酒店羊宴規(guī)模占地30畝，酒店主要經(jīng)營(yíng)特色全羊宴。 一個(gè)祖?zhèn)鞯臍⒀虼髴?hù)，傳到張萬(wàn)成，已是第六代了。張家的羊肉，素來(lái)以肉質(zhì)鮮美著稱(chēng)，張萬(wàn)成羊莊的主人張建龍是第六代傳人，張家的羊肉素來(lái)以肉質(zhì)鮮美著稱(chēng)，從常州新北區(qū)沿黃河西路往機(jī)場(chǎng)方向直行至羅溪右轉(zhuǎn)，穿過(guò)滬寧高速高架橋后不遠(yuǎn)處左拐沿翠屏湖路直走便能看到張萬(wàn)成羊莊，酒店上下共有三層，2000多平方米經(jīng)營(yíng)面積，能同時(shí)接待近30桌客人的規(guī)模。有自己的羊圈和屠宰場(chǎng)，每天殺20多只，菜式近100道。光是原料，就從原來(lái)羊身上的幾個(gè)主要部位，增加到除了羊牙齒以外的一只整羊全部可以入菜。烹制方式，更是在本土單一的燒、炒、煮基礎(chǔ)上，借鑒了東北、廣東、四川等地的烹羊特色，增加了蒸、涮、烤、煎、炸等多種方式。 注重原汁原味的冷菜 白切羊肉：精選羊頸部的活肉精制而成，肥瘦適中，絲毫沒(méi)有一般羊肉的膻味，沾少許張萬(wàn)成羊莊秘制的醬料，口感非常好。 美味羊舌：張家的羊舌感覺(jué)是用特殊的醬料腌制過(guò)的，咸中略有甜味，口感鮮嫩卻肥而不膩，味道很香。 除了白切羊肉和羊舌以外還有許多冷菜品種，如羊肚、羊心、羊耳朵等。。 火候控制精準(zhǔn)的炒菜 炒羊肝：地道的農(nóng)家風(fēng)味，與大蒜葉同炒，蒜香濃郁，羊肝鮮嫩，這羊肝可是火候菜，羊肝鮮嫩與否不但取決于廚師對(duì)火候的掌握，還在于上桌放置時(shí)間的長(zhǎng)短，所以羊肝上桌后要盡快食用，看羊肝是否鮮嫩，只需用筷子挑起并輕輕抖動(dòng)，有彈性者為佳。 美味羊?qū)殻阂跃曼S、鮑味菇爆炒的羊?qū)殻f(shuō)是滋補(bǔ)壯陽(yáng)的一道金貴菜，配料講究的燒菜系列 宮廷燴羊肚：較為金貴的菜品，配菜貴于主料，是以名貴的素鮑和新鮮的筍絲與羊肚同煮，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 海參白燒羊肉：將取自7個(gè)月大羔羊身上的帶皮腿肉與海參一同煨煮，菜肴美容滋補(bǔ)，兩種鮮味互相補(bǔ)益達(dá)到完美交融狀態(tài)，口感甚佳。 魚(yú)羊鮮：新鮮的青魚(yú)配上羊肉，既有本地羊肉的肥嫩，又有魚(yú)肉的鮮香，鮮！鮮！古代人造字就是有道理！”店里可以根據(jù)客人的需要配以魚(yú)回魚(yú)、鯰魚(yú)、鱖魚(yú)等。 特色的羊宴點(diǎn)心 羊肉餛飩：羊莊老板自創(chuàng)的羊宴點(diǎn)心，看似普通的油燜跑蛋卻另有乾坤，將蛋掀開(kāi)便能看見(jiàn)藏于其中的羊肉菜餡餛飩，菜和肉都是自家新鮮的原料，很好吃。 手工搟面：不知道是因?yàn)槊媸钦嬲檬止{制還是因?yàn)榧尤肓缩r味十足的羊湯，總之味道非常好，面勁道，湯也鮮美！ 張萬(wàn)成羊莊的羊湯也是遠(yuǎn)近聞名，因?yàn)槭亲鎮(zhèn)鞯氖炙嚕龀鰜?lái)的羊湯不腥不膻，香醇不膩，味道十分鮮美，加入粉絲或者面條更是難得的美味。
地址：新北區(qū)西夏墅浦前村
聯(lián)系人：張萬(wàn)成
電話(huà)：0519-83464777
手機(jī)：13861084777
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