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本美食店是一家成立了二十多年的美食綜合店，本店特色是小籠包及各色包子，小籠包的選料上乘無任何添加劑。始終堅持“誠信經營，原汁原味”選料上乘的理念，為廣大消費者提供優質、安全可靠的食品。
早晨三點半，當眾人還在夢鄉中無法自拔，當隔壁的味美燒烤才剛剛歇業，清潭的這家飲食店就開始飄出了屢屢氤氳的煙火氣。這家飲食店，名叫佳品，至今已經開了整整24年。
經營者老板娘海燕和她的丈夫老陳，都是地地道道的常州本地人，光顧佳品的更是生活在周邊幾十年的老鄰居。即便是后來搬了家，也要起個大早來佳品吃上一頓熱氣騰騰的早餐。
老板娘主外，老陳主內。老陳從18歲起就跟著馬復興的老師傅學做包子，小籠包更是得了真傳。因為老陳的手藝一流，小籠包在常州話里又被稱為“小籠饅頭”，所以老主顧們都親切地稱呼老陳為“饅頭”。
和面、揉面、搓面，然后拌餡料...當老陳把前期工作做完，差不多已經是六點多了。而此時此刻，第一批食客也正踏著晨曦，準備與小籠包、紅湯面、豆腐湯大戰八百個回合。
“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”：這是老祖宗傳下來的，品嘗小籠包的是十二字箴言。
幾近透明的面皮，讓人不禁更加小心翼翼。生怕一個不小心，把面皮夾破，就品嘗不到湯汁的那一口鮮美滋味。但其實不然，因為面皮夠勁道，即便夾起后晃一晃，也只見肉餡與湯汁的起伏，面皮還是破不了的。
那么，這屜小籠里的湯汁到底是如何做到溢滿口齒的呢？老陳坦言，那其實是肉皮凍的魔力。
小籠包的餡料選用的是豬前后腿比較瘦的部分，按照一定的比例加入肉皮凍和姜末，再用勁道的面皮包裹住這一肚子的鮮美。待大火蒸個7到8分鐘，肉皮凍就搖身一變，成了油而不膩的湯汁了。
大多數的老主顧還是喜歡點上一屜頂黃小籠，多汁的小籠包再配上蟹油和蟹黃，那真是頂頂好的美味了。
小籠上桌后，可千萬不能著急。咬個小口，晾衣晾，吹一吹，再一口吸進湯汁。隊長喜歡拿個小碟子蘸上一些醋汁，再淋上一些辣油，然后一股腦地塞進嘴巴。鮮、咸、酸、辣、甜...各種滋味交織在一起，油然而生一種強烈的滿足感和幸福感來，秒哉！
小籠的門道，還在于它的籠屜。就如何紫砂壺一般，只有長時間養壺，才能直至最后不放茶葉，灌入開水也有茶香。竹制籠屜，本身有竹香味，含有水份和之前無數次蒸制時飽含的餡香，那味道自然不是能用其它來替代的。
從最初盛菊影幼兒園附近的小門面，到如今清潭文化站附近的佳品美食，老陳和海燕一直在堅持著。也正因他們倆的堅持，才讓佳品的小籠包遠近馳名。
從早上六點正式營業，到晚上七點歇業，佳品每天要賣出300屜小籠，一屜小籠6只，那就是1800只小籠包！小籠包講究現包現蒸，所以老陳找了幾位幫廚，個頂個的手腳利落，效率很高。大伙一起包小籠的場景，更像是個大家庭，蒸汽氤氳，溫暖人心。
每天下午三點半，老陳和海燕還要為附近的初三學生準備點心，“我們這里的饅頭都是那些孩子從小吃到大的，所以他們家長就聯合在我們這里定了點心，孩子喜歡吃，家長也放心...”
每個班級里面定了多少個，海燕了然于胸。安排伙計把剛蒸好的大肉包安排打包，就急急忙忙地送去了。
地址：常州鐘樓區永紅街道清潭中央大道10號
聯系人：鐘海燕
電話：13775022933（微信號）
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