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橫林有個(gè)地兒叫楊歧村，有句老話叫“上不靠橫林，下不靠洛社”，說(shuō)的就是那里。
楊歧村過(guò)去幾十米就是無(wú)錫地界，今天小編推薦的土菜館「三妹農(nóng)家小吃」就在那里。
當(dāng)小編一路七拐八拐，中午11點(diǎn)半到達(dá)那里時(shí)，門(mén)面雖然很簡(jiǎn)陋，但店門(mén)口已然停了好多輛車。剛進(jìn)入店門(mén)，就發(fā)現(xiàn)這家店人氣好旺，十幾桌基本都坐滿了。（所以說(shuō)，人不可貌相，餐館也是如此）
＂三妹，三妹�。⒌昀锟腿私袉韭暡唤^于耳，原來(lái)老板娘叫楊三妹啊。你們忙，我們先隨便看看。
過(guò)大廳到后堂就是冷菜間，里面有白切草雞、鹵豬干、拌馬蘭等十幾種土菜，尤其那草雞濃郁的香味，讓小編肚子叫得咕咕響。
往前是活貨區(qū)，各種鮮魚(yú)活蝦一格一格區(qū)分養(yǎng)著，再里面是開(kāi)放式廚房，每個(gè)客人都可以看到，選用的放心食材和調(diào)料。
吃貨老板娘，楊三妹，三妹，從小到大一直有個(gè)嗜好，就是愛(ài)美味，不光喜歡吃，還喜歡鉆研做。2010年，「三妹小吃」開(kāi)張，因?yàn)楠?dú)具特色，在楊歧這個(gè)小村一炮而紅。要說(shuō)楊三妹最拿手的菜是什么，當(dāng)然是酒糟扣肉。
糟本來(lái)就是一種做米酒留下來(lái)后，用來(lái)吊燒酒的。但是我們常州人很聰明，把糟和肉放在一起，做成一道美味菜，叫酒糟扣肉。
楊三妹的酒糟扣肉之所以有名，得益于母親的悉心傳授。記憶里小辰光，她母親做的扣肉總比別人家的香�！冈恪�，釀完酒后留下的糟，會(huì)與炒熟的新糯米，拌和在一起，陳一年。「肉」，選擇本地養(yǎng)殖的良種豬，沒(méi)有臊味。
長(zhǎng)大后，她把記憶里的美味延續(xù)了下來(lái)。精益求精的她，對(duì)扣肉的制作過(guò)程要求很嚴(yán)格。別人家制作都是把肉直接切大塊，排碗，熬槽，蒸爛。三妹說(shuō)，這樣烹制，肉汁的鮮美會(huì)流失很多，口感減分不少。她的做法是精選新鮮豬五花，整大塊清蒸，保留肉汁的鮮美，之后再切塊紅燒，排碗，熬糟，澆蓋，再蒸。
三妹酒糟扣肉，出鍋后，色澤紅潤(rùn)，味道鮮美。既有酒的香味，又有肉的鮮美，而且經(jīng)過(guò)蒸煮后，油脂都出來(lái)了，爽口不油膩。
地址：常州市武進(jìn)區(qū)橫林鎮(zhèn)楊歧路12號(hào)（楊歧工業(yè)園內(nèi)）
電話：13685219952
電話：0519-88786827
聯(lián)系人：楊巧娣
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