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常州新北區(qū)孟河公陽小吃店
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常州新北區(qū)孟河公陽小吃店從事鱔絲面23年,經(jīng)營面積100平方米,黃鱔全是野生,面湯采用高湯制作(鱔魚湯),下面的時候先用開水把黃鱔燙熟,然后用竹刀批下二條黃鱔肉,除去骨頭肚腸,切成段后入油鍋里炸酥,再用白湯烹制成為面澆頭。而面湯是用鱔魚骨頭、豬骨等用大鍋猛火煮上三、四個鐘頭,成為一鍋濃濃的白湯,再進行調(diào)味,吃到嘴里全身舒坦。
地址:常州市新北區(qū)孟河鎮(zhèn)環(huán)城西路92-8號
聯(lián)系人:謝公陽
電話:13775609060
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