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說起蘿卜干，市長王偉成就碰到兩件觸動很大的事：一是曾有朋友來常想買蘿卜干，但市里都買不到；二是以前常州蘿卜干很有名，但現在不如以前，風頭被蕭山蘿卜干蓋過了。
“常州有一怪，蘿卜干當下酒菜”。素有常州土特產之稱的常州蘿卜干，是全國最為著名的地方名牌之一，它已有百余年歷史，上個世紀30年代起直至80年代初，常州蘿卜干曾大量出口。可讓人始料未及的是，這么一個名牌產品，現在竟然一落千丈!“現在新閘、奔牛等鎮基本不生產紅蘿卜了，只有鄒區鎮還有少量農民在種。”武進腌制廠廠長朱鶴明告訴記者。
朱鶴明的父輩朱小壽經營奔牛和鄒區的腌制廠，見證和創造了常州蘿卜干的輝煌。上世紀50年代，平均每年要有近千噸常州蘿卜干出口到東南亞地區，最高年出口銷量達1500噸。“想當年，蘿卜干是我們這里的經濟支柱。秋冬時節，放眼望去，田里用木樁、竹竿等架成的晾架成排成行，家家門口的紅蘿卜堆成小山，一派轟轟烈烈的景象。”
市場萎縮顯然不是因為常州蘿卜干的口味不佳。武進腌制廠生產的常州蘿卜干外形瓤狀，色澤金黃，細嚼無渣，纖細脆嫩，咸甜適口，馨香誘人，外地客人到常州只要嘗過沒有不夸是佐餐佳品的!據朱鶴明介紹，上海、北京等地，連東北的顧客也喜歡它，現在一年還能銷售30多萬公斤。
常州蘿卜干走向衰退，是由于人們生活條件變化造成的嗎?這些年人們生活條件改善了，誰不喜歡吃魚吃肉?誰還喜歡吃蘿卜干?不過，現實情況是，這幾年人們魚呀肉的吃多了，又開始喜歡吃些蘿卜干開胃下飯了。這表明，常州蘿卜干仍然有市場。
常州蘿卜干必須選用新閘、鄒區、奔牛一帶生產的紅蘿卜作原料，朱鶴明說：“也就是扁擔河以東，常州往西，由于這里獨特的土壤，生產出來的紅蘿卜皮色鮮紅，圓整光滑，肉白細密，味甜脆嫩。而一過扁擔河，紅蘿卜顏色也不好看，也不脆了。”受城市化、工業化進程加快的影響，能種植紅蘿卜的土地越來越少。“還有現在農民大都不愿種紅蘿卜了。”朱鶴明無奈地說。
常州蘿卜干歷史悠久，國內外享有聲譽，是常州的傳統土特產。現常州市武進區鄒區鶴明腌制廠生產的常州蘿卜干，選用優質新鮮紅蘿卜，采用獨特的工藝加工和配料，使常州蘿卜干具有香、甜、嫩、脆等特點，既可直接食用，也可加入青豆子菜配料作為炒菜食用。常州蘿卜干具有開胃、保健等作用，老少皆宜，本產品多年遠銷上海、安徽、蘇州、無錫等地，深受廣大消費者的好評。
與常州蘿卜干形成鮮明對比的是，同樣有百年歷史，曾經和常州蘿卜干齊名的蕭山蘿卜干，近年來在市場上呼風喚雨，價格甚至賽過甲魚。蕭山蘿卜干為何能賣出如此高的價格?據悉，蕭山蘿卜干生產企業首先與農戶簽下訂單，向農民收購經過粗加工的“一刀切”蘿卜干，洗凈切成規格均勻、長寬約兩厘米的方條，然后再經過洗凈、加料燒制、殺菌、自然風干、密封儲藏等十多道工序制作。經過傳統工藝與現代工藝相結合制作的精品蘿卜干，色澤晶瑩且有光澤，散出誘人醇香。在包裝上，蕭山人也動足腦筋，小小蘿卜干以宜興的小瓷壇和浙江安吉玲瓏竹籃子包裝，非常精美。另外，許多企業已經走出了家庭作坊的傳統模式，開始運用現代生產技術和工藝。
同門兄弟，命運卻迥然相異，令人扼腕嘆息。市長王偉成說，這說明我們的好產品沒有與時俱進，品牌沒有進一步打響。今天，在市場上，常州蘿卜干的形象在逐漸黯淡，市面上最好的禮品蘿卜干，500克價格也不過在四五元左右，和蕭山蘿卜干“貴如甲魚”的情形相比，簡直天壤之別。有識之士提出，傳統特產的生產和銷售，也必須跟上時代的步伐，否則必將在市場競爭中掉隊。正是在多年一成不變的包裝、一成不變的品種、一成不變的經營理念的綜合作用下，我們一個難得的名牌——常州蘿卜干，一步步由暢銷走向衰落!
在記者發稿時，從鄒區鎮傳來一個好消息，在農林部門的幫助下，鄒區目前正在申請常州蘿卜干原產地保護，我們期待常州蘿卜干能東山再起!
地址：鐘樓區鄒區鎮興隆西街111號
聯系人：朱鶴明
電話：13706128785
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