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廟橋腸腸面館(原廟橋興隆面館)從事面條軋制及各色蓋澆面的經(jīng)營已有40多年，穿過喧囂的廟橋集鎮(zhèn)區(qū)，拐進一條略顯狹窄的道路，兩旁的小吃店突然多了起來，廟橋興隆面館就處在最中間。面館門面并不大，甚至店招牌還有些陳舊，七八張桌子整齊地排在店內(nèi)。面館特色是紅燒腸腸面，現(xiàn)有推出真空包裝腸腸的銷售，面積有100平方米左右。
對于食客而言，一碗腸腸面就是一次美味享受。但對于店家而言，卻是許多個夜晚辛勤的付出。每天凌晨2點半起床，洗凈大腸、烹制成品，之后熬制面湯。早晨5點半，會迎來第一批客人，一直要忙活到9點才可稍微休息。中午和晚飯時間還需一陣忙碌，期間還得趕往相關收購點購買大腸。可以說，每天都是輪軸轉(zhuǎn)，休息時間不足7小時。
連續(xù)幾十年的忙碌，金祖德感到了力不從心，但他不希望手藝就此失傳。于是，他找到了尚惠平，希望能傳承這門生意。勤勞、踏實、肯干的尚惠平扛起了這份重任，經(jīng)過兩個多月的學習琢磨，最終成功將腸腸面的工藝、手法全盤繼承。
“面條是手搟面，腸腸也是經(jīng)多輪清洗烹制而成，一句話，要讓市民吃得放心。”尚惠平說，接手8年多以來，面館生意延續(xù)紅火態(tài)勢，每天至少要吃掉100斤豬腸。
如今，尚惠平也已年過六十，“傳承”兩字又一次被提上議程。令人欣喜的是，能吃苦的兒子和兒媳十分喜歡這門手藝，一家興隆面館分店也已在學府東苑社區(qū)營業(yè)。這里有一樣的味道、一樣的面條，還有一樣的記憶、一樣的辛勞，在傳承與發(fā)展間，這家興隆面館或?qū)⒄嬲蔀榘倌昀系辍?BR>
地址：武進區(qū)南夏墅街道廟橋老街127號
聯(lián)系人：尚惠平
電話：13776871892
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