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遙觀娟娟面館:青菜香菇雞蛋面 2016年歲末年初,武進區商務局、武進烹飪協會、《武進日報》等單位,在全區范圍內開展“武進招牌面”評選活動,最終,遙觀娟娟面館被評定為“武進招牌面”第一名。 2008年,馬玉娟所在的企業面臨倒閉,她開始謀求自己的創業之路。第一個想法就是開一家面館,因為妹妹馬小娟喜歡燒菜,親戚朋友吃了她燒的菜,無不嘖嘖稱贊。姐妹倆一合作,店名自然叫“娟娟面館”。 開面館,一面裝修,一面領“衛生許可證”、“工商營業執照”;再就是外出求藝學燒菜。姐妹倆兵分兩路:玉娟去學小炒,小娟去學大葷澆頭,不久便開張營業了。 行家吃面先品湯。娟娟面館的白湯是最樸實的燒法,它用大肉、排骨熬制4個小時,湯色清亮,香氣撲鼻。至于拌面湯,全部都是紅燒肉汁,加上香蔥、雞精等十多種調料,自然是色香味俱佳。 娟娟面館點單率最高的是青菜香菇雞蛋面,一菜一菇一蛋一湯,樸實無華,價廉物美,老少皆宜,久吃不厭,非常適宜我國人口的營養膳食結構。其中小青菜是當地農家的家常菜;雞蛋是當地果園散養的母雞所生,味道自然地道純正了。 娟娟面館自開張以來,幾乎天天顧客盈門,高峰時要在門外等候。如今姐姐的兒子和妹妹的女兒都已上陣傳承,并在湖塘鎮馬杭紡織城附近新開了一家連鎖面館,每天要賣出300-500碗各式面點。
地址:常州市武進區遙觀鎮今創路劍湖華庭8-17號 聯系人:馬玉娟 電話:13584327381 18306115415
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