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歡迎來孟河老街的八斤面館吃孟河鱔絲面！
這孟河鱔絲面據說是康熙年間傳下來的，算起來已有三百多年的歷史了，要比常州小籠饅頭、大麻糕一百多年歷史悠久得多。在孟河一帶，做孟河鱔絲面的面館有許多家，就像常州做小籠饅頭、大麻糕的店家一樣的多。
“八斤面館”的孟河鱔絲面是有傳承的，是孟河兩家比較正宗的孟河鱔絲面館之一。孟河鱔絲面制作技藝曾列入新北區非物質文化遺產調查，調查時“八斤面館”的老板巢八斤也提供了有關資料。
這家小面館取名為“八斤面館”，是因為老板小名就叫八斤。走進這片小小的面館，只有兩張八仙桌。只有臺子上的玻璃臺刻還有點七十年代的特征，其它地方還都是五、六十年代鄉下家里頭的風格。
老板巢八斤祖上三輩都是廚師，現在兒子也在上海做廚師。老板娘原來是上海知青，上山下鄉時投親靠友來到孟河，后來在孟河與巢八斤結婚，成家立業。與在支青大返城時放棄回大上海的機會，與老公開了這個“八斤面館”，用老板娘的話說是"做做白相相的"，所以守著這片小店，只想把鱔絲面做好。也不想做大，也不想到常州到上海去開大一點的面館。
這孟河鱔絲面是用一斤有十幾條的“筆梗黃鱔”，先用開水把黃鱔燙熟，然后用竹刀批下二條黃鱔肉，除去骨頭肚腸，切成段后入油鍋里炸酥，再用白湯烹制成為面澆頭。而面湯是用鱔魚骨頭、豬骨等用大鍋猛火煮上三、四個鐘頭，成為一鍋濃濃的白湯，再進行調味。面條也是用細細的銀絲面，大碗寬湯，鮮香味濃，沒有一丁點鱔魚的土腥氣，再加上白胡椒粉，吃到嘴里全身舒坦。
地址：常州市新北區孟河鎮伐院路
聯系人：巢松青
電話：13506147213
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