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橫林有個地兒叫楊歧村，有句老話叫“上不靠橫林，下不靠洛社”，說的就是那里。
楊歧村過去幾十米就是無錫地界，今天小編推薦的土菜館「三妹農(nóng)家小吃」就在那里。
當(dāng)小編一路七拐八拐，中午11點(diǎn)半到達(dá)那里時，門面雖然很簡陋，但店門口已然停了好多輛車。剛進(jìn)入店門，就發(fā)現(xiàn)這家店人氣好旺，十幾桌基本都坐滿了。（所以說，人不可貌相，餐館也是如此）
＂三妹，三妹！＂店里客人叫喚聲不絕于耳，原來老板娘叫楊三妹啊。你們忙，我們先隨便看看。
過大廳到后堂就是冷菜間，里面有白切草雞、鹵豬干、拌馬蘭等十幾種土菜，尤其那草雞濃郁的香味，讓小編肚子叫得咕咕響。
往前是活貨區(qū)，各種鮮魚活蝦一格一格區(qū)分養(yǎng)著，再里面是開放式廚房，每個客人都可以看到，選用的放心食材和調(diào)料。
吃貨老板娘，楊三妹，三妹，從小到大一直有個嗜好，就是愛美味，不光喜歡吃，還喜歡鉆研做。2010年，「三妹小吃」開張，因?yàn)楠?dú)具特色，在楊歧這個小村一炮而紅。要說楊三妹最拿手的菜是什么，當(dāng)然是酒糟扣肉。
糟本來就是一種做米酒留下來后，用來吊燒酒的。但是我們常州人很聰明，把糟和肉放在一起，做成一道美味菜，叫酒糟扣肉。
楊三妹的酒糟扣肉之所以有名，得益于母親的悉心傳授。記憶里小辰光，她母親做的扣肉總比別人家的香。「糟」，釀完酒后留下的糟，會與炒熟的新糯米，拌和在一起，陳一年。「肉」，選擇本地養(yǎng)殖的良種豬，沒有臊味。
長大后，她把記憶里的美味延續(xù)了下來。精益求精的她，對扣肉的制作過程要求很嚴(yán)格。別人家制作都是把肉直接切大塊，排碗，熬槽，蒸爛。三妹說，這樣烹制，肉汁的鮮美會流失很多，口感減分不少。她的做法是精選新鮮豬五花，整大塊清蒸，保留肉汁的鮮美，之后再切塊紅燒，排碗，熬糟，澆蓋，再蒸。
三妹酒糟扣肉，出鍋后，色澤紅潤，味道鮮美。既有酒的香味，又有肉的鮮美，而且經(jīng)過蒸煮后，油脂都出來了，爽口不油膩。
地址：常州市武進(jìn)區(qū)橫林鎮(zhèn)楊歧路12號（楊歧工業(yè)園內(nèi)）
電話：13685219952
電話：0519-88786827
聯(lián)系人：楊巧娣
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